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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

花蓮踏青酸菜魚推薦 》一鍋好湯:酸菜魚的溫暖每一個細胞

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

花蓮踏青酸菜魚推薦 》一鍋好湯:酸菜魚的溫暖每一個細胞

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

臺南酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

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未來的某一天,如果我要離開這個世界,我要做一件重要的事情:向自己的身體,由衷地致謝。 感謝五官,給了我一個平凡而又與眾不同的容顏,讓我活在世上,有標志,有感覺,有意思。感謝鼻子,感謝嘴,感謝耳朵———你真行,此時此刻,居然還能聽到我揉搓耳垂兒的窸窣聲。小時候,為了顯得有福氣,我沒少扯動耳垂兒,試圖讓它大一些,長一些。你疼,委屈,犟,按原計劃生長,把音樂、流水、風、母親招呼吃飯、父親講童話,以及地球上其他美好的聲音,一五一十,源源不斷地傳來。 摸到眼睛了,親愛的眼睛,可憐的眼睛,我從小就把你給弄近視了,還有砂眼、角膜炎、粉塵、煙熏、切洋蔥的辣氣、低度燈泡、電焊強光、媒體圍攻、小字號、閃爍的屏幕、無休止的刺激!我貪得無厭地攫取信息,讓你一次又一次受苦。我屈從莫名其妙的審美習慣,多次抱怨:你不夠大,不夠亮,不是人見人愛的雙眼皮。你任勞任怨,一如既往,替我辨識一千個顏色、一萬個形態。甚至我的抱怨,也離不開你的配合。 感謝皮膚,這么多年,你一直守衛在身體的最外圍,日曬雨淋,冰霜磨礪,你從最初的光滑、細膩,變得粗糙、干燥,成了皺巴巴的“陳皮”,辛苦了! 感謝骨骼和肌肉,幫我站立,跋涉,擁抱。 我的七尺之軀,除了伸手可及的表層單位,猶有繁多的內部機關,手掌無從前往,我就用心聲致謝。 “首”先,感謝大腦,大腦就是“首”,是“首”中奇葩。我知道,這一感謝的信號,就來自大腦,因此聽上去,像是某一團體、某一商號,在巧立名目,自我頒獎,肥水不流外人田。但我仍要感謝。我的這份感謝,連同我的全部精神活動,所賴以產生的大腦本體。鳥雀離巢,啾啾傳情;山泉出洞,汩汩言恩。大腦啊,謝謝你,讓我有了七情六欲、奇思妙想,活得有滋有味,明明白白。就算有些事沒弄明白,那也糊涂得有趣,朦朧得開心。 遺憾的是,抱歉的是,茫茫腦海之內,還有很大一部分區域,很大一部分潛能,我無法啟動,無力開發。 其余各臟器、各部位,同樣重要,同樣讓我感恩。大家默默地、不見天日地操勞,精誠合作,功勛卓絕,卻沒有機會閃亮登場,而是無限期地藏在幕后,代人受過,收拾殘局,細心打點,義無反顧。前臺貪吃了,胃腸加班;抽煙了,肺和血管擔待;醉酒了,肝臟忙碌;跌跤了,撞墻了,神經挺上前去!我憨厚而又仁義的朋友,你們這一生,壓根兒就沒想過出人頭地,得獎杯,露臉。也沒法露臉,露臉就麻煩了。并不是所有的生命都希望露臉。 根據規律,最終,我的離去,可能源于某一器官的衰竭。到那時,可以預料到,我生命機器中的某些部件,仍然會頑強地、恪盡職守地(甚至有點“傻乎乎地”)運轉,一直運轉到最后一秒鐘。再見了,朋友們,我跟你們掛個號,倘若我有來生,還請你們做我的身體,那時,我一定改正不足,善待大家。可是,還有來生嗎? 人生苦短,感謝要趁早。不要以為,你還年輕,還有大把時間。天有不測風云,時不我待,所以,現在就要向身體致謝。致謝不能空手,要帶禮物。這個禮物,就是對身體的呵護,立即行動,并持之以恒。 >>>更多美文:現代散文

你我初次相遇, 心頭如清溪流過, 從此心間住了一個人; 少年,贈你一束滿天星, 以此慰藉我思戀你的心。 你若挾她奔赴天涯, 吾亦滿心歡喜。 只愿歲月變遷, 我守候你的心亙古不變。 我在我的心里種滿了滿天星, 盡管它花開遍野, 我也只愿守護在你的身邊。 少年,你且凱歌前行, 我會默默跟隨在你的身后, 我的這份喜歡, 藏在心里,釀成酒, 寂寞孤獨時,淺酌一杯。 少年,這束滿天星, 你可歡喜? >>>更多美文:自創現代詩

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