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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

今天是招生的一天，一大清早悠閑的吃完早餐，慢悠悠地走上課室準備共建組的工作就發現有很多家長等著報名了，而我們要擺好的桌椅還沒有準備好，匆匆地搬出桌椅12套，就更匆忙地跑到校門口，引導家長進來進行報名。一早上的類似站崗活動是疲憊且乏味的，但因為有一起工作的伙伴，看著孩子們一張張期待的臉，一聲聲的老師好，就覺得什么疲倦也不過如此了。 招生差不多結束后，就和幾個小伙伴在教室查看PPT的排版各種能不能行。到了飯點，飯香一陣陣從廚房方向飄來，經費有限吧，菜不多，還能數的很清楚的兩條1cm寬的青椒加兩塊不見瘦的肥肉，和兩口就能吃完的麥菜，胃空的倒也能吃的很香。下午還在宿舍就有聽到外面傳來的雨聲，我以為是兩點半才開始，大家也是不慌不忙地起身打傘上去教室，震驚的是，有不少家長帶著孩子已經來到教室了，因為門沒開，小朋友濕答答地在門口蹲著，那一幕我想是能刺激我心里的惰性的，自己以后也要是個老師了，卻還沒有身為老師的以身作則。 一整個下午都在后門看著各班的班主任以及副班主任給自個班的同學立班規種種，邏輯又不是幽默，很是佩服，自己是做不到的。最有感觸的是放學后的給孩子拉線過馬路，朋友們都沒有很了解情況的，最初的設想被校主任一言否定，校主任把我們需要做的工作準備講的很仔細，旁邊有家長擔憂覺得讓學校保安出來拉線比較合適畢竟我們都沒這方面的經驗，校主任堅持說我們可以完成的很好，只是第一次會略有生疏，講明白了就行。不想辜負校方對我們的信任，在拉線過馬路這方面我很是積極地去弄準備工作，后來雖然因為組織沒到位，顯得很多準備多余了，但還有接下來第十一天，會一次比一次更好的。 >>>更多美文：隨感

我不由得停下了腳步。 地板顯然是剛剛被濕墩布拖過，細細的小水珠仿佛一群尚未從驚嚇中回過神兒來的小小鳥兒，或成群擁擠在一起，或被單獨晾在一邊，一律都呆呆地發著愣。發白的陽光如一位無精打采的舞者，忽然遇到了這些“小鳥兒”，為躲避它們，驚慌失措地左躲右閃。 “先生，您好。”門后的保安，面帶微笑，左手背后，右手向身前伸出，手掌微微上翻，成標準的45度斜坡，仿佛一面隨風飄揚的“小旗幟”。“哼，地板不就是叫顧客走的嗎，想阻止我？”我心中不由升起一股無名火，今天我偏不理會你們的阻攔，就要踩臟了地板！ 我也知道，自己心里的這種想法很是惡毒。其實，我不是一個胡攪蠻纏的人，只是這幾天，房貸問題搞得我很窩火，一股邪火正在體內流淌發酵。于是我不由分說地抬腳起步，就那么滿臉鄙夷趾高氣揚地踩在了那群“小小鳥兒”的身上，它們的驚叫聲讓我快意，可快意尚未延伸，就覺得腳下一滑，身子像調皮孩子打水漂的瓦片，有點失重。哎呀——輕聲的驚呼尚未完全出口，保安已經跨過來，輕輕地挽住了我的右臂。 我故作鎮靜地站直了身子，裝腔作勢地伸出左手，抻了抻頜下鮮紅的領帶，順帶咳了兩聲，回頭看看，兩個臟兮兮的腳印顯得那么刺眼！ 保安重新回到了崗位上，依然面帶微笑。保潔阿姨也拿著擰干的拖布跑了過來，一口接一口地說著對不起。又有顧客走進來，保安繼續重復著他的一切。 我這才知道，原來“小旗幟”是歡迎光臨，他說的是“小心地滑”。保潔阿姨也加快拖地的動作，“小小鳥兒”們被小心地圈回到籠中去了，驚慌失措的舞者也舒了一口氣，氣定神閑下來，慘白的臉色紅潤起來。我的臉也紅了，為剛才的想法和行為。 感謝這家銀行，感謝這家銀行的保安和保潔阿姨！他們讓我知道，人，無論是順境還是逆境，都要保持平和的心態，這樣你才會擁有該有的格局，才會多一分自信和從容。 >>>更多美文：生活故事

清冬趖西，白衣紅蕾。誰家兒郎正漂游，酩酊盼卿歸。殘更聞得傳書雁，尺素未還。 不堪回首，狂生似夢。明月且笑我多情，神女破天來。飛入閑窗伴懊儂，蜜也梅香！ >>>更多美文：自創詩

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